Bufféer

BUFFÉER

Här kan du plocka ihop din egen buffé eller kontakta mig så gör jag ett eget förslag till dig med pris per person.

KÖTT & FISK

Ört & parmafylld fläskfilé
Citrus & örtmarinerade fiskspett
Köttfärsspett med chili & örter
Citron & rosmarinmarinerad fläskfilé
Spanska kycklingspett
Marinerad oxfilé med rödlök, kapris och persilja
Baconlindad västerbotten och basilikafyllt kycklingbröst
Parmesan & örtbakad lax med citronmarinerade räkor
Chilimarinerade fisk & skaldjurspett
Inkokt lax med örtcrème
Kycklingspett med salvia och parmaskinka
Carpaccio på rostbiff med flagad västerbottenost & äpple
Pestofylld parmalindad fläskfilé
Fläkfilé tonnato
Smögenräkor
Havskräftor
Vitvinskokta musslor
Spanska musslor
Italienska delikatesser – parmaskinka, bresaola, salami, tallegio
Spanska delikatesser – Serranoskinka, chorizo, manchego

GRÖNT & GOTT

Italiensk Auberginegratäng med parmesan och mozzarella
Filodegspaj med fetaost och grillade grönsaker
Rödlöksflarn med västerbottenost & pinjenötter
Fänkål med kapris och oliver
Auberginerullar med halloumi och tomat
Chilistekt halloumi
Squashburgare med fetaost
Honungsrostade rotfrukter
Melon & fetaostsallad med grekiska oliver
Sparris & västerbottenpaj
Västerbottenpaj med tillval crème fraiche, löjrom & gräslök (caviart för vegetariskt alternativ)
Grönsallad efter säsong
Italiensk grönsallad

TILLBEHÖR

Potatis & västerbottenost terrine
Fransk potatissallad med dill, rödlök och säsongens grönsaker
Färskpotatissallad med sparris, sockerärtor, rädisor, rödlök
Krämig potatissallad med crème fraiche
Bulgursallad med grillad squash, soltorkad tomat, oliver och fetaost
Dinkelsallad med citron & basilika
Pastasallad med ruccola, soltorkad tomat, mozzarella, oliver, gurka och tomat
Ugnsrostad potatis med färsk timjan och olivolja
Krämig potatisgratäng

SÅSER & RÖROR

Grillad paprikasås
Ruccola & parmesansås
Tzatziki
Aioli
Kall senapsås med pepparrot
Ärtpesto
Salsa verde
Tapenad
Kall krämig örtsås
Räkröra
Romsås
Krämig grön sås med spenat & vitlök
Nobissås
Örtcrème
Dillmajonnäs
Krämig mild senapsås
Salsa på gurka, chili & citron

OST

Brie & fikonmarmelad
St Agur & päronmarmelad
Parmesan i bit
Vår egen färskost med soltorkad tomat & basilika
Vär egen färskost med citron & peppar
Vår egen färskost med gräslök, pepparrot & svartpeppar

BRÖD & SMÖR

Ljust bröd
Baguetter
Vitlöksbröd
Foccacia med olivolja, rosmarin & flingsalt
Matmuffins med fetaost & oliver
Mörkt bröd
Danskt rågbröd
Tångknäcke
Knäckebröd
Smör med citron & pepparrot
Smör med havssalt
Bregott portionsförpackat
Blandade brödsorter och smör

En reaktion på “Bufféer

  1. Hej!
    5aug kl. 13.00 Gerlegården i Kungshamn
    Vi har tittat på dina rätter o det ser ut att vara mycket gott.
    Vi har några som inte äter fläskkött. Ca 25 vuxna o 15 barn.

    Baconlindad fyllt kycklingbröst (några utan bacon)
    Italiensk Aburgingratäng
    Sen önskar vi att du kan komma med förslag på tillbehör

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *